Apium graveolens

Bleekselderie of steelselderie is een tweejarige groente die van augustus tot oktober witte bloemen geeft. De bladstengels kunnen pas worden gegeten na het bleken. Dit doe je door ze een tijdje geen licht te geven. Witte selderie wordt zowel gekookt als rauw geserveerd. Bevat vitamine B en C en ijzer, heeft bloedzuiverende, urineafdrijvende en opwekkende werking.